Представители соликамского татаро-башкирского общественного центра «Кардашляр» достойно выступили на фестивале-конкурсе по приготовлению национального блюда «Чак-чак-2026». Он состоялся в субботу прошлой недели в соседних Березниках в рамках регионального проекта «59 фестивалей 59 региона».

История появления чак-чака уходит своими корнями в легенду, по которой булгарский хан велел придумать к свадьбе сына необычное угощение. Придворные повара не справились, а вот жена пастуха предложила то, что вызвало высочайший восторг. Угощая молодожёнов, хан пожелал им жить в сладости и гармонии, как прилипшие друг к другу кусочки лакомства, и чтобы детей у них было столько, сколько этих кусочков.

Причём, кусочки теста, залитые мёдом, – не только традиционный десерт, но и важный символ многих обрядов мусульманских общин.

Культурный центр татар и башкир города Березники впервые организовал  конкурс по приготовлению этого национального блюда в октябре 2025 года.  Интерес жителей и гостей города к нему вдохновил активистов сделать это событие ежегодным и по-настоящему фестивальным. Кроме того, у тюркоязычных народов России есть свой неофициальный День чак-чака, который принято отмечать 14 октября. Поэтому конкурс в нынешнем году прошёл в ближайший к этому дню выходной –  субботу, 17 октября.

В состав делегациитатаро-башкирского общественного центра «Кардашляр», возглавляемого председателем Зольфирёй Ивановой, вошли  двенадцать взрослых и двое детей. А в самом конкурсе по приготовлению традиционного лакомства приняли участие два представителя – Лилия Бабушкина и Аклима Масагутова.

– Знаю, что они прекрасно готовят чак-чак, поэтому предложила им попробовать свои силы в кулинарном состязании, – рассказала Зольфиря Мясобиховна. – В итоге обе наши участницы получили заслуженные награды.

Аклима Масагутова стала победителем в номинации «За самую оригинальную кулинарную композицию». А Лилия Бабушкина заняла третье место в номинации «Навыки мудрых» (конкурсанты от 55 лет и старше).

– Было приятно выйти на сцену и получить награду под аплодисментызрительного зала, – скромно призналась Лилия Амировна. – Я готовлю чак-чак по особому рецепту: запекаю его в духовке, а не на плите. От этого он становится румяным и тает во рту.

Этот рецепт женщина привезла из Башкирии, откуда родом. Она окончила Свердловский техникум хлебопекарной промышленности (сейчас Екатеринбургский экономико-технологический колледж). На практику Лилия Амировна приехала в Соляную столицу. И вот уже больше сорока лет живёт и трудится в нашем городе.

– Соликамск стал для меня по-настоящему родным, – искренне отметила она. – Здесь я вышла замуж, работала на хлебозаводе, потом на частном производстве. Моя внучка занималась пением у Марата Мутагаровича Зайнуллина – основателя татаро-башкирского центра «Кардашляр». Она исполняла песни на татарском языке и ездила с ним выступать на различные фестивали. А позже и я стала активно принимать участие в жизни общества.

Участники нашей делегации признались, что с большим удовольствием провели время на фестивале чак-чака.

– В культурном центре татар и башкир города Березникинас хорошо принимали: мы давно дружим, – рассказала Зольфиря Иванова. – К тому же, программа мероприятия была насыщенной и интересной.

И это действительно так: многочисленных гостей ждали мастер-классы по татарскому танцу, творческие площадки для детей и взрослых, ярмарка с большим ассортиментом национальных украшений, сувениров и, конечно, дегустация чак-чака. 

Прекрасным украшением праздника стали выступления яркого и самобытного ансамбля татарского танца «Гүзәл Чулман» из г. Перми под руководством Гулюзи Хамзиной, а также лауреата международных конкурсов, участницы шоу «Голос» Юлии Гарифуллиной (г. Москва).

Фестиваль-конкурс «Чак-чак-2026» стал настоящим праздником: не просто соревнованием кулинаров, а мостом дружбы, объединившим представителей разных поколений и национальностей. Здесь можно было всей семьей окунуться в татаро-башкирскую культуру, попробовать национальные угощения, научиться новому и просто хорошо провести время.

Его атмосфера, пропитанная ароматом свежего мёда и звуками народных мелодий, ещё раз доказала, что сохранение традицийи укрепление межнационального диалога – это живой процесс, который требует не только бережного отношения к рецептам предков, но и искреннего желания делиться ими с окружающими. И этого жителям Прикамья не занимать!

Теплый праздник чак-чака – часть большой истории с названием «59 фестивалей 59 региона». Масштабный проект работает в крае с 2008 года, и за 18 лет стал главной движущей силой сохранения культурного наследия Прикамья, создавая условия для того, чтобы народные традиции продолжали жить и объединять людей.

 Дмитрий МАХОНИН, губернатор Пермского края:

– Согласие между народами является основой для гармоничного и устойчивого развития Пермского края. Каждый народ, населяющий наш многонациональный регион, обладает своей уникальной культурой, языком и традициями. Мы уделяем особое внимание сохранению и развитию этого культурного многообразия. В Пермском крае проводятся различные национальные праздники и общественные премии, которые способствуют укреплению взаимопонимания и уважения среди представителей разных национальностей. Важно передать традиции единства и сплочения подрастающим поколениям, чтобы они могли гордиться своим наследием и уважать культуру других народов.